2018年10月全国高等教育自学考试中医营养学试题
课程代码：05763
一、单项选择题：本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1.《随息居饮食谱》的作者是
A.费伯雄B.沈李龙
C.王士雄D.孙思邈
2.不是腥膻食材的是
A.猪肉B.羊肉
C.狗肉 D.海虾
3.在饮食应用中，药物的选择应避免
A.偏性小B.作用缓和
C.无毒副作用D.大量用药
4.茶饮善治的病证是
A.内伤轻证B.内伤重证
C.外感重证D.外感轻证
5.夏季食养要点是
A.辛温发散B.清热解暑
C.温补强身D.分清温凉
6.幼儿期忌食
A.粥食 B.羹汤
C.米面食品D.油腻食品
7.不是润肤美容食养要点的是
A.全面膳食，荤素搭配B.清热凉血，泻实祛邪
C.饮食勿过，饮食勿偏，饮食清淡 D.少食辛辣、油腻之物
8.青葙子速溶饮的功效是
A.长智安神B.清肝明目
C.开胃宽肠D.利水化湿
9:莲肉糕的功效是
A.益气养血，聪耳明目B.补脾养肝，健脑益智
C.益脾和胃，安神长智D.养心安神，疏肝解郁
10.减肥宜选用的食物
A.芝麻B.羊肉
C.海蜇D.猪肾
11.人参胡桃肉汤的功效除宣肺平喘外，兼有
A.补肝强筋B.补心安神
C.补肺脾肾D.补肾滋阴
12.胃炎急性期禁用的食物是
A.鸡蛋B.大米
C.苹果D.牛奶
13.适用于胃寒冷痛的食疗方是
A.三七炖鸡蛋B.玫瑰花茶
C.椒面羹D.莱菔陈皮粥
14.肝硬化应避免的食物是
A.小米、粉B.瘦肉、鱼类
C.豆浆、扁豆D.芹菜、韭菜
15.缺铁性贫血患者不宜食用的食物是
A.海带B.动物内賍
C.豆类D.浓茶
16.胃癌食疗重在
A.滋阴润肺B.益胃散结
C.利水渗湿 D.清热解毒
17.具有补益气血，温经散寒的方是
A.红糖姜汤B.枣仁生地粥
C.四仁饮D.罗汉果饮
18.功能失调性子宫出血的食疗原则是
A.凉血、补肾B.清热、除湿
C.养阴、活血D.疏风、透邪
19.香菜胡萝卜粥适用于麻疹
A.初热期B.见形期
C.恢复期D.外透期
20.小儿暑热症宜选择的食物是
A.羊肉B.桂圆
C.荸荠D.生姜
二、多项选择题：本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的备选项中至少有两项是符合题目要求的，请将其选出，错选、多选或少选均无分。
21.《养老奉亲书》对老年保健的主要贡献包括
A.饮食为重B.忌粘硬
C.食药同用D.五味偏嗜 E.忌生冷
22.提倡的配伍包括
A.相须 B.相使 C.相畏 D.相杀 E.相反
23.饮食制度是指
A.进食的顺序要有规矩B.进食要按食谱规定
C.进食的时间要有规律D.进食量要有节制
E.进食的食物要有选择
24.湿热质人群适宜选择的食物有
A.年糕 B.绿豆 C.蜂蜜 D.茄子 E.马齿苋
25.属于猪肝绿豆粥组成的有
A.猪肝 B.枸杞 C.绿豆 D.糯米 E.粳米
26.属于四仁饮组成的有
A.冬瓜仁 B.杏仁 C.白果仁 D.苏子仁 E.桃仁
27.病毒件肝炎的膳食原则包括
A.饮食以清淡、富含营养、易消化为宜
B.禁止饮酒
C.不宜多食刺激性强的食物
D.切忌暴饮暴食
E.注意Vb、Vc的摄入
28.马齿苋绿豆粥的功效有
A.祛寒 B.止泻 C.活血 D.利湿 E.止泻
29.更年期综合征的膳食原则有
A.以补肾为主，佐以宁心安神、养阴疏肝之品
B.宜低脂、限糖、少盐饮食
C.忌辣椒、咖啡等刺激性食物
D.多吃绿色和黄红色的蔬菜水果
E.可多配些薯类食物，以防便秘
30.小儿腹泻应避免的食物有
A.香蕉 B.蜂蜜 C.花生 D.芝麻 E.黄豆
三、填空题：本大题共10小题，每空1分，共10分。
31.中医营养学的基本观点为整体观念、___、药食同源。
32.《饮膳正要》的作者为___。
33.发物是指能引起旧病复发或___的一类食物。
34.饮食的应用原则包括全面膳食、___、顾护脾胃、以食为主、饮食制度和饮食卫生。
35.阴虚质应慎食___食品，以免耗伤阴津。
36.气郁质应慎食___等燥热之品，以免生热。
37.瘀血质应惧食___之品，以引起血脉流通不畅。
38.妊娠期食养特点为____、饥饱适中和饮食禁忌。
39.银花茶的功效为___，宣散风热。
40.产后缺乳不宜过食生冷水果及______，以免损伤脾胃。
四、名词解释题：本大题共2小题，每小题3分，共6分。
41.相恶
42.腥膻
五、简答题：本大题共5小题，每小题4分，共20分。
43.简述疯湿质的食养要点。
44.简述儿童期的食养特点。
45.简述神曲山楂粥的组成、功效及应用。
46.简述痛风应避免的食物。
47.简述先兆流产应避免的食物。
六、论述题：本大题共2小题，每小题12分，共24分。
48.试述鲜汁、蜜膏、菜肴的特点。
49.试述痛经的膳食原则和当归生姜羊肉汤的组成、功效及应用。